Sirha a szakkolisok szemével
Olvasási idő: 5 perc
2020. február 4-6. között került megrendezésre a Sirha Budapest Szakkiállítás, melyre a szakkollégiumból is ellátogattak tagjaink. Tapasztalataikról mesél Lippai Laura, Kühn Dorottya és Gál János.
1.Mesélnél arról, hogy mi is az a Sirha Kiállítás?
Dorottya: A Sirha Kiállítás Európa legjelentősebb élelmiszeripari és vendéglátói szakkiállítása, ahol több ország szakemberei is képviseltetik magukat. A kiállítók egyes termékeiket kóstolóval szolgálják vagy az innovációjukat először itt mutatják be. Ezen kívül rendeznek még konferenciákat, szakmai versenyeket és díjátadókat is.
Laura: A Sirha egy nemzetközi élelmiszeripari és vendéglátói szakkiállítás, amit idén 4. alkalommal rendeztek meg Budapesten a HUNGEXPO-n, február 4 és 6 között.
2.Hogy telt a napod/napjaid az eseményen?
Dorottya: Az első napon voltam Laurával és Sárával, ugyanis egy díjátadóra hívott meg minket a METRO áruház. Utána az egész napot ott töltöttük. Az egyes standoknál kóstoltunk, például összeállíthattunk magunknak salátát, sajtokat, szalámikat, felvágottakat, fagylaltokat és bögrés süteményt kóstolhattunk. Ittunk koktélt és gránátalma levet is. A nap végére sok pozitív élménnyel gazdagodtam.
Laura: Az első napot töltöttük el a kiállítás területén, ami HATALMAS élmény volt! 2 pavilont nyitottak meg a kiállítás számára, de még így sem voltunk képesek az egész nap alatt végig látogatni és megnézegetni az összes standot. A napot fáradtságtól nehéz lábakkal, tele hassal és rengeteg élménnyel zártuk.
Janó: A kollégáimmal látogattunk ki a rendezvényre, akikkel a kiállító vállatok standjainak megtekintésén kívül a Future Store körbevezetésén is részt vettünk. Utóbbi program keretin belül a kiskereskedelmi láncok által alkalmazható innovációk kerültek bemutatásra.
3.Mi volt az az innováció, amely legfőképpen megragadta a figyelmedet?
Dorottya: A kiállítók között szerepelt a Future Store is, vagyis a Jövő Áruháza. Számomra elképesztő volt, hogy mennyire előre haladt a technológia már az élelmiszeriparban is. A túravezetés során sok újdonsággal találkoztunk. Nekem talán a bevásárlást segítő robot volt a legbizarrabb.
Laura: Én elképesztően oda voltam az Organicpack Star Kft. növényi alapú, komposztálható élelmiszer-csomagolásaitól. A papírt egy vékony PLA (poli lactic acid – ami egy növényi eredetű „műanyag”) bevonattal látják el így a poharak tányérok, vagy akár a papírcsomagolás víz- és zsírálló. Számos hasonló jellegű termékkel lehetett találkozni a rendezvényen ezen kívül, például a Metro által fejlesztett ehető – ostyából készült – pohárral, amit volt szerencsénk megkóstolni (kávézni tökéletes belőle!), vagy a kukoricakeményítő alapú hulladékgyűjtő zsákkal, ami a Poly-Pack Kiskunhalas Kft. fejlesztése. Ezeket a kezdeményezéseket különösen fontosnak tartom, mert az élelmiszerpazarlás mellett az élelmiszer csomagolások hulladékából származó környezetterhelés problémája is jelentős. Egyre nagyobb az igyekezet a szelektíven gyűjthető vagy a lebomló csomagolóanyagok használatára, mint élelmiszermérnök hallgatóknak tisztában kell lennünk a lehetőségekkel ezen a téren is.
Janó: A legérdekesebb számomra az volt, hogy már léteznek olyan áruházi polcokra szerelhető okosmérlegek, melyekkel távolról is ellenőrizhető, hogy a termékek valóban elérhetők a fogyasztók számára.
4.Összességében mi tetszett leginkább a kiállításon?
Dorottya: Nagyon tetszett, hogy sok standon láthattuk, hogy a csomagolások, kínáló tálkák újrahasznosíthatók voltak vagy lebomló anyagból készültek, csökkentve ezzel a hulladéktermelést és elősegítve a fenntarthatóságot. A Future Store-ban is láthattunk nagyon sok jó megoldást erre. Alig várom, hogy ezeket itthon is bevezessék az áruházakban.
Laura: Ez egy nagyon nehéz kérdés. A Trade Magazin által kiállított Future Store lenyűgöző volt. Elképesztő, hogy ez a jövő, sőt talán már a jelen! (Németországban már vannak hasonló boltok). Az egy órás körbevezetés egy jövőbeli boltban történik, ahol nincs személyzet, a vásárló bármikor bemehet. A boltba érkezéstől a fizetésig rengeteg érdekesség várt minket. Számomra meghökkentő volt az AVadvice által fejlesztett Led fal, amely reklámfelületként is alkalmazható. Nagy újdonság, hogy átlátni rajta, élőben holografikus hatása van, nagyon nagy vizuális élményt nyújt! Találkoztunk vásárlást segítő robottal, még a polcokon nem található új innovatív termékekkel. Egy vásárlást megkönnyítő, akár bolton belüli útvonal tervezésére is használható rendszerrel is megismerkedtünk a Szintézis Informatikai Zrt. segítségével, amellyel optimalizálható a vásárlási idő és segítségünkre lehet a termékek megtalálásában. A kiállítás egyébként számos nagy szakácsversenynek ad helyet, mint például a Bocuse d’Or magyar döntője vagy a Közétkeztetési Szakácsverseny. Továbbá konferenciák is zajlottak a 3 nap során, ahol a szakmabeliek megvitatták az élelmiszer- és vendéglátóipar fontos kérdéseit kerekasztal beszélgetéseken.
Janó: Büszkeséggel töltött el, hogy a METRO standjánál kiállításra kerültek a szakkollégiumunk tagjai által fejlesztett termékek. Öröm volt látni, hogy tagjaink innovációit ilyen formában is elismerték.
5.Mit gondolsz kinek érdemes ellátogatni erre az eseményre?
Dorottya: Bárkinek, aki érdekelt az élelmiszeripar, vendéglátás, szállodaipar vagy konyhatechnológia téren, érdemes meglátogatnia, biztosan nem fog csalódni.
Laura: Alapvetően a kiállítás a szakemberek számára szól, arra hivatott, hogy szakmabeliek szakmabeliekkel találkozzanak, inspirálják egymást, üzletet kössenek. Ennek ellenére a kiállítás nyitott minden érdeklődő számára és a különböző standoknál nagy szeretettel fogadtak mindenkit. Azt gondolom, hogy diákként is nagyon élvezetes volt, sőt sokat segít abban, hogy motivációt szerezzünk tanulmányainkhoz, lássuk, hogy hova fejlődik az ipar, hiszen a kiállítás a jelenben elérteket és a jövőbe kitűzött célokat tárja a látogatók elé. Mindenkinek ajánlom, aki kicsit is nyitott az élelmiszer- és vendéglátóipar iránt, vagy csak egyszerűen szeretne finomakat enni, ámulatba ejtő új dolgokat látni és tapasztalni vagy egy picit belecsöppeni a jövő élelmiszerellátásába.
Janó: Első sorban a HORECA területe iránt érdeklődők számára érdemes kilátogatni. Ugyanakkor élelmiszermérnökként is fontos, hogy tisztában legyünk minél több iparág trendjeivel, hiszen így tud a speciális igényeknek megfelelő terméket előállítani az élelmiszeripar.
Szívesen írnál Te is cikket a blogunkra? Várjuk élménybeszámolódat az élelmiszeriparral, szakkollégiummal, élelmiszerekkel vagy bármilyen szakmai jellegű témában a deaktszakkollegium@gmail.com email címre.
Szerkesztette: Csiszár Sára Luca
2020. február 4-6. között került megrendezésre a Sirha Budapest Szakkiállítás, melyre a szakkollégiumból is ellátogattak tagjaink. Tapasztalataikról mesél Lippai Laura, Kühn Dorottya és Gál János.
1.Mesélnél arról, hogy mi is az a Sirha Kiállítás?
Dorottya: A Sirha Kiállítás Európa legjelentősebb élelmiszeripari és vendéglátói szakkiállítása, ahol több ország szakemberei is képviseltetik magukat. A kiállítók egyes termékeiket kóstolóval szolgálják vagy az innovációjukat először itt mutatják be. Ezen kívül rendeznek még konferenciákat, szakmai versenyeket és díjátadókat is.
Laura: A Sirha egy nemzetközi élelmiszeripari és vendéglátói szakkiállítás, amit idén 4. alkalommal rendeztek meg Budapesten a HUNGEXPO-n, február 4 és 6 között.
2.Hogy telt a napod/napjaid az eseményen?
Dorottya: Az első napon voltam Laurával és Sárával, ugyanis egy díjátadóra hívott meg minket a METRO áruház. Utána az egész napot ott töltöttük. Az egyes standoknál kóstoltunk, például összeállíthattunk magunknak salátát, sajtokat, szalámikat, felvágottakat, fagylaltokat és bögrés süteményt kóstolhattunk. Ittunk koktélt és gránátalma levet is. A nap végére sok pozitív élménnyel gazdagodtam.
Laura: Az első napot töltöttük el a kiállítás területén, ami HATALMAS élmény volt! 2 pavilont nyitottak meg a kiállítás számára, de még így sem voltunk képesek az egész nap alatt végig látogatni és megnézegetni az összes standot. A napot fáradtságtól nehéz lábakkal, tele hassal és rengeteg élménnyel zártuk.
Janó: A kollégáimmal látogattunk ki a rendezvényre, akikkel a kiállító vállatok standjainak megtekintésén kívül a Future Store körbevezetésén is részt vettünk. Utóbbi program keretin belül a kiskereskedelmi láncok által alkalmazható innovációk kerültek bemutatásra.
3.Mi volt az az innováció, amely legfőképpen megragadta a figyelmedet?
Dorottya: A kiállítók között szerepelt a Future Store is, vagyis a Jövő Áruháza. Számomra elképesztő volt, hogy mennyire előre haladt a technológia már az élelmiszeriparban is. A túravezetés során sok újdonsággal találkoztunk. Nekem talán a bevásárlást segítő robot volt a legbizarrabb.
Laura: Én elképesztően oda voltam az Organicpack Star Kft. növényi alapú, komposztálható élelmiszer-csomagolásaitól. A papírt egy vékony PLA (poli lactic acid – ami egy növényi eredetű „műanyag”) bevonattal látják el így a poharak tányérok, vagy akár a papírcsomagolás víz- és zsírálló. Számos hasonló jellegű termékkel lehetett találkozni a rendezvényen ezen kívül, például a Metro által fejlesztett ehető – ostyából készült – pohárral, amit volt szerencsénk megkóstolni (kávézni tökéletes belőle!), vagy a kukoricakeményítő alapú hulladékgyűjtő zsákkal, ami a Poly-Pack Kiskunhalas Kft. fejlesztése. Ezeket a kezdeményezéseket különösen fontosnak tartom, mert az élelmiszerpazarlás mellett az élelmiszer csomagolások hulladékából származó környezetterhelés problémája is jelentős. Egyre nagyobb az igyekezet a szelektíven gyűjthető vagy a lebomló csomagolóanyagok használatára, mint élelmiszermérnök hallgatóknak tisztában kell lennünk a lehetőségekkel ezen a téren is.
Janó: A legérdekesebb számomra az volt, hogy már léteznek olyan áruházi polcokra szerelhető okosmérlegek, melyekkel távolról is ellenőrizhető, hogy a termékek valóban elérhetők a fogyasztók számára.
4.Összességében mi tetszett leginkább a kiállításon?
Dorottya: Nagyon tetszett, hogy sok standon láthattuk, hogy a csomagolások, kínáló tálkák újrahasznosíthatók voltak vagy lebomló anyagból készültek, csökkentve ezzel a hulladéktermelést és elősegítve a fenntarthatóságot. A Future Store-ban is láthattunk nagyon sok jó megoldást erre. Alig várom, hogy ezeket itthon is bevezessék az áruházakban.
Laura: Ez egy nagyon nehéz kérdés. A Trade Magazin által kiállított Future Store lenyűgöző volt. Elképesztő, hogy ez a jövő, sőt talán már a jelen! (Németországban már vannak hasonló boltok). Az egy órás körbevezetés egy jövőbeli boltban történik, ahol nincs személyzet, a vásárló bármikor bemehet. A boltba érkezéstől a fizetésig rengeteg érdekesség várt minket. Számomra meghökkentő volt az AVadvice által fejlesztett Led fal, amely reklámfelületként is alkalmazható. Nagy újdonság, hogy átlátni rajta, élőben holografikus hatása van, nagyon nagy vizuális élményt nyújt! Találkoztunk vásárlást segítő robottal, még a polcokon nem található új innovatív termékekkel. Egy vásárlást megkönnyítő, akár bolton belüli útvonal tervezésére is használható rendszerrel is megismerkedtünk a Szintézis Informatikai Zrt. segítségével, amellyel optimalizálható a vásárlási idő és segítségünkre lehet a termékek megtalálásában. A kiállítás egyébként számos nagy szakácsversenynek ad helyet, mint például a Bocuse d’Or magyar döntője vagy a Közétkeztetési Szakácsverseny. Továbbá konferenciák is zajlottak a 3 nap során, ahol a szakmabeliek megvitatták az élelmiszer- és vendéglátóipar fontos kérdéseit kerekasztal beszélgetéseken.
Janó: Büszkeséggel töltött el, hogy a METRO standjánál kiállításra kerültek a szakkollégiumunk tagjai által fejlesztett termékek. Öröm volt látni, hogy tagjaink innovációit ilyen formában is elismerték.
5.Mit gondolsz kinek érdemes ellátogatni erre az eseményre?
Dorottya: Bárkinek, aki érdekelt az élelmiszeripar, vendéglátás, szállodaipar vagy konyhatechnológia téren, érdemes meglátogatnia, biztosan nem fog csalódni.
Laura: Alapvetően a kiállítás a szakemberek számára szól, arra hivatott, hogy szakmabeliek szakmabeliekkel találkozzanak, inspirálják egymást, üzletet kössenek. Ennek ellenére a kiállítás nyitott minden érdeklődő számára és a különböző standoknál nagy szeretettel fogadtak mindenkit. Azt gondolom, hogy diákként is nagyon élvezetes volt, sőt sokat segít abban, hogy motivációt szerezzünk tanulmányainkhoz, lássuk, hogy hova fejlődik az ipar, hiszen a kiállítás a jelenben elérteket és a jövőbe kitűzött célokat tárja a látogatók elé. Mindenkinek ajánlom, aki kicsit is nyitott az élelmiszer- és vendéglátóipar iránt, vagy csak egyszerűen szeretne finomakat enni, ámulatba ejtő új dolgokat látni és tapasztalni vagy egy picit belecsöppeni a jövő élelmiszerellátásába.
Janó: Első sorban a HORECA területe iránt érdeklődők számára érdemes kilátogatni. Ugyanakkor élelmiszermérnökként is fontos, hogy tisztában legyünk minél több iparág trendjeivel, hiszen így tud a speciális igényeknek megfelelő terméket előállítani az élelmiszeripar.
Szívesen írnál Te is cikket a blogunkra? Várjuk élménybeszámolódat az élelmiszeriparral, szakkollégiummal, élelmiszerekkel vagy bármilyen szakmai jellegű témában a deaktszakkollegium@gmail.com email címre.
Szerkesztette: Csiszár Sára Luca
Megjegyzések
Megjegyzés küldése